진짜 버터 vs 가짜 버터, 쉽게 구별하는 법

딸내미가 취미로 쿠키 만들기를 시작했는데, 버터를 사달라고 하더군요.
막상 검색해보니 종류가 너무 많았습니다.
그래서 ‘진짜 버터’를 고르고 싶은 마음에 하나하나 비교해봤습니다.

마트에 진열된 버터를 보면 겉포장은 비슷하지만,
성분을 들여다보면 천연 버터와 가공버터로 나뉩니다.
맛과 건강을 생각한다면, 이 차이를 꼭 알아두셔야 해요.

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🥛 버터란?

버터는 우유 속 지방을 분리해 만든 크림을
세게 저어 응고시킨 유제품입니다.

성분: 유지방 + 단백질 + 수분 → 대부분 동물성 유지방으로 구성됩니다.

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🧈 버터의 종류

1. 천연 버터

• 유지방(유크림) 80% 이상
• 풍미가 뛰어나고 트랜스지방 없음
• 가공버터보다 건강하고 맛이 깊음
• 가격은 다소 높음

2. 가공버터

• 원유의 유지방에 식물성 기름, 유화제, 착향료 등 첨가
• 유지방 50% 미만
• 가격은 저렴하지만 풍미 떨어짐
• 트랜스지방이 들어 있을 수 있음

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🔍 진짜 버터 고르는 방법

1. 유크림 함량 확인 → 80% 이상이면 천연 버터
2. 가공유지 첨가 여부 확인 → 들어있으면 가공버터
3. 표기 확인 → ‘가공버터’로 표시된 건 가짜 버터

요것이 진짜 버터

 

요것이 가짜 버터..원재료 무엇?

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